O Programa de Atenção à Saúde da Pessoa Idosa, em parceria com o Programa de Alimentação e Nutrição, promoveu, nessa quarta-feira(25), no auditório da SMS, um treinamento de boas práticas para manipuladores de alimentos de Instituições de Longa Permanência para Pessoas Idosas (ILPIs). 

A capacitação dos manipuladores de alimentos é uma exigência da Agência Nacional de Vigilância Sanitária(ANVISA), conforme estabelece a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A normativa determina que todos os profissionais envolvidos na preparação, armazenamento e distribuição de alimentos recebam treinamento periódico, com foco na prevenção de riscos sanitários.

Durante o encontro, foram abordados temas fundamentais como higiene pessoal, manipulação correta dos alimentos, controle de temperatura, armazenamento adequado, prevenção da contaminação cruzada e organização do ambiente de trabalho. Também foram discutidas orientações específicas para o cuidado alimentar com pessoas idosas, que compõem um grupo mais vulnerável a doenças transmitidas por alimentos.

“A capacitação dos manipuladores de alimentos, exigida pela RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é essencial para garantir a segurança alimentar dentro das Unidades de Alimentação das ILPI’s. Além disso, ela é importante para padronizar as boas práticas de manipulação nos serviços de alimentação, prevenir doenças, proteger a saúde do consumidor, assegurar o cumprimento da legislação sanitária e desenvolver a responsabilidade sanitária dos profissionais”, destacou a nutricionista do Programa de Alimentação e Nutrição da SMS, Keyanne Lima.

O Programa de Atenção à Pessoa Idosa estará realizando esses momentos com as Instituições de Longa Permanência para Idosos de dois em dois meses, com o propósito de estar junto das ILPIs na formação dos profissionais dessas instituições, para orientá-los sobre temas de relevância na área da saúde.

Fotos: Ascom SMS